为切实保障学校师生饮食安全，提高校园食品安全管理能力，严防、严管、严控食品安全风险，做好迎新餐饮服务保障工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。后勤管理处近期从食材、溯源、培训、监管“四个维度”着力，开展校园食品安全专项系列活动，多措并举打好“组合拳”，全力保障师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。

秉承“质量至上”，甄选优质食材

食材安全，食才安全。食材是餐饮经营的生命线也是食品安全的保障线，后勤管理处恪守健康安全准则，在食堂原有“哈肉联”、“正大”、“安井”、“五得利”等知名品牌食材供应基础上，积极参与省教育厅“黑土优品”进校园活动，引进龙江知名品牌“北大荒”系列食材产品，进一步扩充了食堂米、面、油等大宗食材的供应链，丰富了食堂餐饮原材料选择，让大厨们精挑优选好食材，匠心打造好餐品。优质品牌食材的引入，是对学校食堂食材品质的提档升级，同时也增进了师生对知名食材品牌及产品的认知，以品牌文化赋能学校餐饮服务高质量发展，从源头上保障师生的饮食健康与安全。

优质品牌食材

强化“溯源管理”，筑牢食安防线

后勤管理处持续加强学校食堂食品经营管理，不断完善食品采购索证索票、进货查验和采购记录等相关制度及工作流程，规范食品安全建档，防范化解风险隐患，提升食品安全水平。在此基础上，后勤积极推进食品安全原料管理溯源体系建设工作，在暑期派出多组食品安全管理人员赴食堂食材供应商生产及配送基地进行源头溯源，工作人员分别在企业工厂现场参观了现代化食品生产线，详细了解原材料处理到成品包装及配送的全链条工作流程，对产品品质及品类进行深入探讨，并就企业进一步优化供货服务提出了意见建议。通过食材源头溯源，加强了校园食品安全管理，确保食品从源头到餐桌各环节安全可靠，同时增强了师生对食材安全的信任感，让师生吃得安心、放心。

食材溯源

食材溯源

深化“食安培训”，提升业务水平

后勤管理处着眼于食安监管人员工作能力提升，紧贴实际、强化实训、突出实效，将食安培训制度化、常态化，有针对性地定期对食堂食安管理员、一线餐饮员工、社会化餐饮服务班组进行食品安全业务培训。同时，积极参加上级主管单位组织的相关专项培训，增强从业人员食品安全意识和专业素质。近期，学校副校长林屹带领后勤相关班子成员及全体食安监管员参加省教育厅举办的食品安全线上培训会。与会人员详细听取了省市场监督管理局专家就落实食品安全主体责任及食品安全规范管理工作的专业讲解，并通过典型案例分析，进一步提升了食品安全处置能力。林屹副校长围绕培训对学校食品安全监管进行了工作部署，要求后勤食堂必须确保食品来源可靠、储存条件达标、加工过程卫生，要建立健全食品安全责任体系，明确各级人员的职责分工，确保食品安全管理无死角、无盲区。同时，要加大培训、考核及监管力度，整体提升食品安全管理水平，全力保障学校师生饮食安全。

食品安全培训

林屹副校长布置食品安全工作

加大“监管力度”，完善内控机制

为确保校园食品安全各项措施落到实处，后勤管理处建立了严格的监管机制，实行日常巡查与专项检查相结合，对食堂的卫生状况、食材储存、加工流程等进行全方位、多角度的监督。后勤管理处利用暑期，优化完善了食堂食品安全风险管控、餐饮器具洗消、质量监督、环境卫生等四个方面五项管理制度，并在开学前期，组织相关人员对西、南两校区食堂进行了全方位食安检查，重点对原材料保管、餐具洗消、卫生保洁、食品留样、鼠（虫）害防治、水电气安全、食品加工等环节进行了全面细致地检查，并对发现的隐患进行及时处理。同时，畅通意见反馈渠道，鼓励师生积极参与食品安全监督，对发现的食品安全问题及时反映、迅速处理。对于违反食品安全规定的行为，一经查实，将严肃处理，绝不姑息，以铁的纪律守护校园食品安全底线。

食品安全检查

食品安全检查

食品安全是民生工程、民心工程，关乎广大师生的健康和幸福，做好食安管理是学校全体食品安全工作人员义不容辞之责。后勤管理处将以科学谋划为基础，以建立健全监管机制为保障，以严格监管为手段，以优化服务为目标，全面提升食品安全管理水平，为学生健康成长及学校高质量发展提供坚实有力的后勤保障。